供應(yīng)信息
廣東和康食品有限公司花都食材配送
學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些？
食物應(yīng)分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止過期變質(zhì)。
儲(chǔ)存、清洗、分切和配制過程應(yīng)做到生熟分開，冰箱、餐具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)識(shí)，不能用塑料容器存放熟食。
食物的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生的成長需要。
廚子在操作前對(duì)食品、半成品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)于不符合燒煮、烹飪要求的食品，不得進(jìn)行烹飪。煮飯時(shí)，花都食材配送哪家好，要上下翻動(dòng)食物，使食物各部分都能加熱，防止食物中i毒事故的發(fā)生。
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貯藏中應(yīng)確保生鮮商品質(zhì)量穩(wěn)定
關(guān)于新鮮食品的儲(chǔ)存，必須有合理的儲(chǔ)藏管理。一般情況下，貯藏庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，定期對(duì)貯藏庫的溫、濕度進(jìn)行檢測，防止其超過許可范圍。對(duì)原材料進(jìn)行分類整理，并按順序存放，確保每種原材料都有自己的位置，便于管理和使用。
此外，選材防腐也是生鮮食品防腐的一個(gè)重要方面。含水率高的生鮮應(yīng)采用抗混合物的包裝材料，這種薄膜疏水性好，可以涂上表面活性劑，使薄膜形成薄水膜，不僅可以防止混濁，花都食材配送價(jià)格，而且可以防止薄水膜內(nèi)積水凝結(jié)。
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冷凍配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)品外包裝必須完整，無破損，無封口，有生產(chǎn)日期。冷凍產(chǎn)品解凍后，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題需要退回。滿足國家綠色食品批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)，有滿足i交易需要的冷藏設(shè)施。
水產(chǎn)品配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
肉i桂、鱸魚等要求身體表面光滑，無病變，魚鱗完整，無鱗，無濁粘，肉干，緊密，眼球外突飽滿透明，白色或淡黃色，鰓絲清澈鮮紅或暗紅色，保持活i體態(tài)固有本色，無異味，魚肌緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可見，無腐爛。
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一家合格的生鮮供應(yīng)商公司應(yīng)符合哪些要求呢？
一：原料檢驗(yàn)，確保安全需建立檢測中心，通過農(nóng)i藥殘留快速檢測儀可以對(duì)樣品中的農(nóng)i藥殘留進(jìn)行快速檢測，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、糧食、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品，使配料配送工作事半功倍
二：冷鏈配送，花都食材配送，新鮮直接公司一般都建有生鮮冷藏庫，生鮮冷藏庫設(shè)備設(shè)施齊全，有自己的冷鏈配送車。可以滿足蔬菜類所需的常溫，水果類所需的冷藏0-8℃，魚肉所需的-12-18℃。保證原料的新鮮供應(yīng)！
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餐廳衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生
廚具在使用前和使用后必須清洗干凈，花都食材配送服務(wù)，按規(guī)定定期消毒處理。
剩菜要及時(shí)扔掉，保持工作臺(tái)面、地面清潔。
油、鹽、醬油、醋等常用輔料在用完后應(yīng)及時(shí)蓋上。
定期檢查廚房衛(wèi)生死角，防止老鼠，蒼蠅，蟑螂等破壞食物。
保持冰箱冰柜清潔衛(wèi)生。
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鮮食配送的整體規(guī)劃路線圖：
近途配送一般要多個(gè)客戶進(jìn)行生鮮配送，在展開配送的時(shí)候，一定要檢查好貨再展開配送。分銷商可以仔細(xì)核對(duì)訂單信息，將貨物按照訂單信息的順序進(jìn)行排序。這樣，既不容易弄錯(cuò)新鮮食物，也有利于裝卸貨物。鮮食配送注重的是高1效率，每一位顧客那邊裝卸貨物的速度可以快一點(diǎn)，zui終的高1效率可以提高很多。鮮食的配送沒有錯(cuò)，配送效率1高，就會(huì)讓顧客很滿意。
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